Диета при артроза

От тази статия ще научите: за правилата за хранене при артроза на ставите, какво можете и какво не можете да ядете. Доколко диетата наистина може да помогне при лечението. Важни нюанси и тънкости, приблизително меню, рецепти за здравословни ястия.

Авторът на статията: Стоянова Виктория, лекар от 2-ра категория, ръководител на лабораторията в лечебно-диагностичния център (2015–2016).

Артрозата е хронично, дългосрочно прогресиращо заболяване на ставите, което започва с метаболитни нарушения в хрущялната тъкан и завършва с разрушаване, деформация на ставата.

Болестта е нелечима и непрекъснато прогресира, така че трябва да се борите с нея през целия си живот. И в тази борба всички средства са добри, включително диета.

Основната цел на диетата при артроза на ставите е да се поддържа оптимално или да се отървете от наднорменото тегло (наднорменото тегло е един от факторите, който може да ускори разрушаването на ставите, с всеки килограм наднормено тегло рискът от развитие на артроза се увеличава с 10).

Затлъстяването е рисков фактор, допринасящ за бързата дегенерация на хрущялната тъкан на ставите

Друга цел на съвместната диета е да регулира храненето, така че тялото да получава максимално количество вещества, необходими за:

  • нормален метаболизъм (сред факторите, влияещи върху развитието на артроза, са промени в състава на синовиалната течност поради метаболитни нарушения, захарен диабет и отлагане на калций в хрущялната тъкан на ставата);
  • „Изграждане“ на здрав хрущял и костна тъкан.

Диетата не е основният метод за лечение на артроза на ставите; невъзможно е да се отървете от заболяването с негова помощ. Въпреки това, в ранните етапи, в комбинация с други средства (упражняваща терапия, прием на хондропротектори), това ще помогне да се спре развитието на патологичния процес в продължение на години или дори десетилетия. При пациенти, които следят теглото и спазват диета, първите забележими промени на рентгеновите снимки се появяват 5-10 години след началото на заболяването.

Диетата при артроза с различна локализация - коленни, тазобедрени стави, пръсти - по същество е една и съща. Можете да се консултирате с ортопед, артролог или диетолог за съвет относно принципите на здравословното хранене и за изясняване на характеристиките на диетата..

Кой е най-добрият начин за хранене с артроза

Артрозата на колянната става (както всяка друга става) е хронично, нелечимо заболяване, така че през целия си живот ще трябва да се придържате към основните правила на диетата.

  1. Храната за артроза трябва да бъде частична (4-5 пъти на ден), на малки порции, диетични продукти, богати на минерали, витамини, растителни и животински протеини.
  2. Препоръчително е да планирате пълноценно хранене и закуски, така че да няма големи почивки между тях (не повече от 4 часа), а вечерята да приключва не по-късно от 19:00.
  3. Количеството и свойствата (вискозитет) на синовиалната течност в ставата до голяма степен зависят от режима на пиене. Чистата вода за артроза (кафе, супи и чай - без да се брои) трябва да се пие до 2,5 литра на ден.
  4. Продуктите се препоръчват да се варят, приготвят на пара, да се пекат във фурната или микровълновата печка.
  5. Количеството сол, консумирано в храната, трябва да се намали до 8 грама на ден (тези ограничения важат за осолени, мариновани и консервирани храни).
  6. При артроза на ставите много полезни са ястията, приготвени от продукти, които съдържат естествени хондропротектори (полизахариди, необходими за образуването на пълноценен хрущял). Това са всякакви плодови желе без добавена захар, желирано месо или аспик, бульони от свински или телешки бутчета, пилешко, морска риба, авокадо, желатинови разтвори.
  7. След бърза загуба на тегло резултатът не може да се поддържа в 80% от случаите, така че е достатъчно да намалите дневната порция само с 500 kcal. Това ще ви позволи да сваляте до 1 кг на седмица, но човек ще си изгради навика да се храни правилно, което ще направи възможно консолидирането на резултата..

Терапевтичното гладуване при артроза на ставите не е противопоказано, но има много странични ефекти - загуба на сила, главоболие, понижено кръвно налягане, повишен апетит след гладуване и др. Поради това е по-добре да се правят гладни дни 2 пъти седмично (кефир, извара, ябълка, зеленчуци).

Нюансите и тънкостите на диетата

Диетата при артроза на колянните стави няма същите характеристики като при подагричен артрит (когато храни, съдържащи пурини са ограничени) или ревматоиден артрит (когато се изключват храни, които могат да предизвикат алергична реакция).

Пациентът трябва да се придържа към общите принципи на здравословното хранене, като леко намалява съдържанието на калории в ежедневната диета - в случай на възможни проблеми с наднорменото тегло. Тази диета ще ви помогне да регулирате и поддържате теглото си. Комбинациите от продукти могат да бъдат всякакви, но от диетата трябва да се изключат следните:

  • подправки и сосове, които повишават апетита;
  • много калорични ястия - сладкиши, сметана;
  • много солена храна - чипс, пушено месо.
Продукти, които трябва да бъдат изключени: 1 - сосове; 2 - сладкиши; 3 - чипс и други солени храни

Предпочитание се дава на продукти, съдържащи достатъчно количество витамини, минерали и протеини. Това ще спре разрушаването на ставния хрущял, остеопорозата и ще регулира метаболитните процеси.

Алкохолът с артроза на колянната става не е забранен. Дневната норма е не повече от 70 мл бяло или червено грозде вино. Трябва да се помни, че алкохолът:

  • се отнася до храни, които стимулират апетита;
  • намалява ефективността на някои лекарства (включително болкоуспокояващи и хондропротектори).

Друг важен момент е, че диетата при артроза на колянната става не дава резултати веднага, а след известно време (поне 6 месеца). Ефективен е само в комбинация с други мерки за профилактика на артроза - намаляване на натоварването на ставите, ЛФК, прием на хондропротектори, спа лечение.

Разрешени и забранени храни

Кои продукти са разрешени и кои са забранени при гонартроза (артроза на колянната става) и остеоартрит от друга локализация:

Зеленчуци (тиквички, картофи, карфиол и бяло зеле, броколи, тиква, целина)

Хрян, спанак и киселец

Плодове (диня, круши, сливи, ябълки, портокали, кайсии)

Чипс, крутони, закуски, незабавни зърнени храни

Ядки (орехи, фъстъци, бадеми), семена (тиквени семки, ленени семена), сушени плодове (сини сливи, сушени кайсии)

Подправки (горчица, кетчуп) и сосове (майонеза)

Сладкиши (плодови бонбони, сладко, мед, блат)

Диетата при артроза на тазобедрената става напълно изключва използването на сладкарски изделия (сладкиши, сладкиши), кифли (кифли), сладкиши, шоколадово-ядкова паста

Млечни продукти (кисело мляко, кефир, кисело мляко, ферментирало печено мляко до 2,5% масленост)

Заквасена сметана, сметана, мазни млечни продукти и извара, сладолед

Сирене и извара (до 0,6% масленост)

Преработено, шоколадово сирене

Месо (постно говеждо, заешко, пилешко)

Агнешко, колбаси, консерви (риба и месо)

Риба (пъстърва, сьомга, сьомга, скумрия, херинга, сардина, треска)

Пушена, осолена, пържена риба от всякакъв вид, хайвер от рибни консерви

Яйца (пъдпъдъци, пиле)

Масло (масло, маслина, царевица)

Маргарин, животинска мазнина, свинска мас под всякаква форма

Хляб (пълнозърнести, трици, остаряло бяло) и паста от твърда пшеница

Пресен бял хляб

Напитки (зелен чай, натурални сокове от зеленчуци и плодове без добавена захар, отвара от шипка, компоти и желе)

Кафе, спиртни напитки, бира, сода

Крупи (елда, ориз, овесени ядки)

Грис, пшеница, перлен ечемик

Меню за артроза на ставите за 4 дни

Няма сериозни ограничения при избора на продукти за артроза на ставите, но за да бъде диетата балансирана и пълноценна, трябва да се спазват няколко правила:

  1. Сварете каша, риба, месо и зеленчуци - печете или варете.
  2. Рибата се готви 2-3 пъти седмично, месото - ежедневно (но не повече от 100 грама на ден).
  3. Извара и млечни продукти са включени в менюто за седмицата непременно, могат да се ядат всеки ден. За затлъстяването обаче е по-добре, ако те са напълно без мазнини (0%).
  4. Дните на гладуването се организират 2 пъти седмично.

Меню за артроза в понеделник

Какво можете да ядете с артрозаКакво е забранено при артроза

Елда каша, чаша кефир, ябълка, изпечена с извара

Салата от краставици, домати и варени броколи със сирене

Супа от зеленчуково пюре от тиква и копър

Пилешки медальон на зеленчукова възглавница

Филия сух хляб, компот

Желе (необходимо е да включите ястия с желатин в храната при артроза) или суфле от ябълков сок

Филе от треска със задушени тиквички

Зелен чай с мента

Меню за артроза на ставите във вторник

храня сеСъдове

2 варени или варени яйца

Студени пилешки гърди върху препечен хляб

Гювеч с извара с ядки и плодове

Компот или желе

Телешко желе или аспик с език

Варени картофи с копър

Кисело мляко със сини сливи

Овесени ядки с мляко

Меню за артроза в сряда

храня сеСъдове

Омлет от 2 яйца с чушки и домати;

Извара със сини сливи и ядки

Долма (зелеви кифлички) в гроздови листа от говеждо и ориз със сладки моркови, задушени в мляко

Салата от пресни зеленчуци с дресинг от зехтин, ленено семе и тиквени семки

Сандвич с масло и сирене върху препечен или остарял хляб

Пюре от червен боб със сьомга на пара

Зеленчукова салата (краставици, домати, маруля) без дресинг

Ден на гладно за артроза (четвъртък)

храня сеСъдове

Разделете 400-500 г извара и 500 мл мляко на 4-5 приема

2 литра кефир (чаша на всеки час)

1,5 кг пресни зеленчуци и плодове (разделени по равно) за целия ден

Постен денСъдове
Продукти за гладни дни: 1 - извара; 2 - кефир; 3 - плодове и зеленчуци

Здравословни рецепти

Рецепти за здравословни ястия, които разнообразяват храната при остеоартрит на ставите:

  • Пюре от червен боб. Накиснете 200 г червен боб в студена вода за няколко часа, или още по-добре, за една нощ. Изплакнете преди готвене, покрийте с вода, сложете обелен лук в тенджера, сол, варете, докато омекне. Веднага след като зърната започнат да месят с вилица, изцедете водата в купа (бульонът е полезен, но лукът не е необходим, можете да го изхвърлите). Смелете зърната в блендер, добавяйки скилидка чесън и част от бульона, в който са се готвили. Подправете пюрето с масло или зехтин.
  • Гръцки хора. Вземете 200 г варена елда и същото количество смляно пилешко месо, ситно нарязан среден лук, 1 яйце, разбъркайте и посолете. Дайте на гръцкия народ формата на котлети, сгънете в намазнена форма, залейте с доматен сок, оставете да къкри до омекване (20-25 минути).
  • Омлет с чушки и домати. Вземете една четвърт чаша мляко, 2 яйца, сол и разбийте. Задушете в тиган (оставете да къкри 5 минути в лъжица масло под капак) нарязан на кубчета звънец и половинки домати. Когато е готово, добавете малко топлина, изсипете белтъчната маса в тигана, разбъркайте бързо, покрийте и задръжте на котлона за още 5 минути.
Примери за здравословни храни: 1 - пюре от червен боб; 2 - гръцки народ; 3 - омлет с чушки и домати

Диета без ориз и без глутен: ползи, резултати

Колко ефективни са другите диети при коксартроза (артроза на тазобедрената става) и гонартроза? Например популярният ориз и сравнително нови без глутен?

Смята се, че оризовата диета за артроза на ставите спомага за прочистването на организма от токсини и нормализира обмяната на веществата. Но същността на оризовата диета е различна:

  • накисната оризова каша - нискокалорична;
  • ориз без сол стимулира активното елиминиране на излишната течност от тялото (солта допринася за задържането му);
  • напълно задоволява глада.

Такава диета помага за по-бързо отслабване, намалява стреса и значително подобрява състоянието на ставите..

Ще помогне ли безглутенова диета при артроза? Да, ако сте със затлъстяване и имате проблеми със ставите или искате да поддържате здравословно тегло. Факт е, че глутенът или глутенът е група растителни протеини, които причиняват цьолиакия (т.е. алергия към глутен) и се намират в храни като:

  1. Ръж.
  2. Пшеница.
  3. Овес.
  4. Ечемик.
  5. Грис.
  6. Тестени изделия.
  7. Пекарни, сладкарски изделия.

Някои глутен могат да бъдат намерени в консерви от месо и риба, колбаси, хот-доги, сладолед, шоколад, кетчуп и майонеза. Повечето от тези продукти попадат в категорията забранени за хора с наднормено тегло или водещи здравословен начин на живот. По този начин, безглутеновата диета индиректно допринася за загуба на тегло при хора, които нямат увреждане на теглото, но имат проблеми със ставите..

Първични източници на информация, научни материали по темата

  • Диететика. Барановски Ю. А. Раздели "Хранителна терапия при различни заболявания", "Хранене при ставни заболявания".
  • Научни основи на здравословното хранене. Тутелян В. А. Раздели "Оптимално хранене и здраве", "Ролята на витамините в метаболизма", "Потребление на енергия и калоричност на продуктите".
  • Болести на ставите. Мазуров В. I. Раздел "Артроза".
  • Клинична диетология. Шевченко В. П., GEOTAR-Media, 2009, стр. 59–94. Раздел "Класическа диетична терапия".
  • Енциклопедия на здравословното хранене. Лифляндски В. Г., OLMA Media Group, 2012, стр. 11–20. Раздел "Правила за здравословно хранене".

Диета при артроза

Общи правила

Артроза (остеоартрит) се отнася до дистрофични заболявания на ставите, причинени от дегенерация и разрушаване на вътреставния хиалинен хрущял и последващото участие на субхондралните слоеве на ставните краища на костите и тъканите на ставната торба в процеса, причинявайки тяхното възпаление и дегенерация Почти всички стави (тазобедрена става, стави на стъпалото, ръката, раменната става, колянните стави) могат да бъдат засегнати. Болестта на малките стави обаче, за разлика от големите, не се среща единично, а едновременно засяга всички стави на пръстите на двете ръце. Болестта, като правило, активно прогресира и често е причина за увреждане на пациента.

Лечението на артрозата изисква време и систематичен подход. Един от факторите, допринасящи за забавянето на дегенеративните промени в ставите, е хранителната корекция, която в комбинация с други методи (медикаментозна терапия, упражняваща терапия, физиотерапия, масажна терапия, ортопедичен режим, спа лечение) ви позволява да постигнете положителни резултати от лечението и рехабилитацията и да подобрите качеството на живот пациентът. Изключително важно е лечението да започне възможно най-рано, тъй като още от 2-ра степен на заболяването започва процесът на частична деформация на ставната структура.

Диетата за артроза на ставите е насочена към коригиране на метаболитните процеси, телесното тегло, предотвратяване на необратими промени в хиалиновия хрущял на ставите, намаляване на възпалителния процес и укрепване на съединителната тъкан на ставните структури. Няма специална диета за артроза на ставите. Медицинското хранене се основава на следните принципи:

  • Храненето трябва да бъде физиологично пълноценно и балансирано с високо съдържание на витамини и минерали. Енергийната стойност на диетата за пациенти с нормално тегло трябва да съответства на среднодневната консумация на енергия и да не я надвишава.
  • Препоръчва се да се изключат концентрираните месни и рибни бульони от диетата, съдържащи много екстрактивни вещества, мазни меса, огнеупорни мазнини, пушени меса (шунка и бекон, свинска мас), полуфабрикати от месни продукти и консерви, които съдържат високо съдържание на подобрители на вкуса, консерванти и оцветители.
  • Диетата трябва да съдържа храни, богати на витамини и микроелементи - диетично месо, нискомаслена риба, карантия, морски дарове, масло, различни зеленчуци и плодове, нискомаслена извара, несолено сирене, пилешки яйца, ядки, ръжен и пълнозърнест хляб, зърнени храни, кисело мляко храни с ниско съдържание на мазнини. Наличието в диетата на различни растителни масла, богати на ненаситени мастни киселини омега-3 и омега-6 е особено важно.
  • Използването на сол е ограничено до 5-8 g / ден, както и солени храни (кисели краставички, консерви, чипс, осолена риба).
  • Приемът на свободна течност трябва да се увеличи до 2-2,5 L / ден.
  • Изключително важно и полезно за хрущяла на ставите е да включите в диетата храни, богати на мукополизахариди, които са естествени хондропротектори - хрущяли, пилешко месо, пилешки / свински бутчета, твърдо сирене, червена риба, както и желатин, които спомагат за нормализиране на структурата на хрущялната тъкан, стимулират нейния синтез, забавят дегенеративните процеси и подобряват функцията на ставите. От тези продукти се препоръчва да се приготвят различни желета, желирани риби, плодови желе и желе..
  • Диетичната храна за артроза на ставите предвижда 1-2 гладни дни в седмицата. Препоръчва се прекарване на извара (400 г нискомаслена извара и 500 чаши мляко за 4 дози), кефирен ден (2 литра кефир, 250 мл на хранене), плодово-зеленчуков ден (1,5 кг плодове / зеленчуци и 500 мл неподсладен бульон от шипка).

Диетата за артроза на ставите при пациенти с повишено телесно тегло е насочена към нормализиране на теглото, тъй като допълнителните натоварвания върху ставните повърхности нарушават молекулярната структура на хиалиновия хрущял и намаляват абсорбиращите свойства на хрущялната тъкан. Основната задача на храненето при такива пациенти е да създаде отрицателен енергиен баланс, като същевременно напълно осигури на тялото всички жизненоважни макро / микроелементи..

Подобна диета е особено важна за артроза на колянните стави и тазобедрената става, тъй като именно тазобедрените и коленните стави носят основното натоварване. В случай на увреждане на други стави, например при артроза на пръстите, които не носят такова натоварване, тези препоръки също са от значение. За това се използва диета с намалено съдържание на калории - на ниво 2000-2200 Kcal / ден. В същото време главно лесно смилаемите въглехидрати (до 250-300 g) и мазнините (до 50-55 g) в по-малка степен са обект на ограничение. Съдържанието на протеин трябва да съответства на физиологичните норми.

Като основа за съставяне на диета с намалена енергия, трябва да се вземе предвид, че дефицитът при дневна диета от 500 kcal води средно до загуба на тегло от 0,5-1,0 kg седмично - 5-10 kg за 3-5 месеца. По-високите нива на отслабване не са физиологично обосновани и постигнатият резултат рядко се запазва за дълго време..

Диетата е ограничена до употребата на захар, бял хляб, шоколад, конфитюр, сладко, сладкиши, мед, сладкиши, продукти, съдържащи сметана, както и тлъсто месо, висококалорични млечни продукти, бързо хранене, животински и кулинарни мазнини, пушени меса, маслено маргарин, майонеза, месо патици и гъска.

Приемът на сол трябва да се намали до 5-6 g / ден. Забранено е включването в диетата солени храни (кисели краставички, консервирани зеленчуци, консерви), подправки и подправки, които повишават апетита (горчица, хрян, оцет, чесън, лук, кетчуп, смлян черен пипер).

Разрешена е широка гама от преработка на храни, с изключение на пърженето. Препоръчва се да готвите добре зеленчуци. Храната е частична, на малки порции с 5-6 хранения на ден.

Разрешени продукти

Диетата включва супи на основата на леки месни / рибни бульони с малко добавяне на различни зеленчуци и зърнени храни. Вторите ястия се приготвят от диетични меса - заешко, пуешко, пилешко, постно говеждо и свинско месо. Рибата може да се използва както морска, така и речна, особено полезни са различни видове червена риба. Не забравяйте да включите в диетата такива ястия като желе, желирана риба, ястия на основата на желатин - плодово желе и желе. Позволено е да се използват тестени изделия, различни зърнени храни и ориз като гарнитура.

Важно е диетата да съдържа нискомаслени ферментирали млечни напитки (ацидофилус, кефир, кисело мляко без добавки, подквасено мляко), твърди сирена, извара, мляко, нискомаслена заквасена сметана, както и пилешки яйца. Диетата трябва да включва широка гама от зеленчуци, както сурови, така и задушени, варени, печени. Препоръчва се към зеленчукови салати да се добавят ленени семена, смлян сусам. От мазнините трябва да се предпочитат маслото и растителните масла. Позволени са пълнозърнест и пълнозърнест хляб, бисквити. От напитките диетата трябва да включва запарка от шипка, компоти, зелен чай, билкови отвари, тиха трапезна вода, прясно изцедени плодови и зеленчукови сокове.

Хранене при артроза на ставите: съставяне на меню

Правилното хранене при артроза може значително да облекчи нейното протичане, да намали възпалението и да забави процеса на износване на хрущяла. Тя трябва да е пълна и балансирана, да съдържа витамини, минерали и, разбира се, - основният елемент за изграждане на нова хрущялна тъкан - протеини. Храненето е от решаващо значение за намаляване на теглото на пациента, което не може да има положителен ефект върху неговото благосъстояние. В крайна сметка хората с наднормено тегло страдат от артроза много по-често от слабите..

Какво изключваме?

Нека започнем с тези продукти, които могат да причинят очевидна вреда на пациента. Това, разбира се, е всичко, което може да увеличи теглото на пациента. Голямото телесно тегло увеличава натоварването на възпалените стави, изостряйки патологичния процес.

Следователно трябва да се изключат храни, приготвени от пълнозърнесто и пълномаслено мляко, както и всякакви мазни и пържени храни, различни от тлъста риба..

Тъй като храната за артроза на ставите трябва да се състои от естествени продукти, доколкото е възможно, също така е необходимо да се изключат синтетични продукти - колбаси, пушени меса, майонеза, както и различни полуфабрикати. Цялата тази гама храни има способността да забавя метаболитните процеси в организма и по този начин да допринася за увеличаване на теглото.

Забраната се отнася и за всякакви алкохолни продукти и прекалено солени храни, които повишават апетита. Освен това алкохолът също така внася допълнителни калории, а също така премахва от организма калция, който е толкова необходим за костите..

Какво може?

Тъй като менюто за артроза все още трябва да съдържа определено количество въглехидрати, не е необходимо да се изоставят напълно тестените изделия и картофите, въпреки че броят им трябва да бъде ограничен. Разрешено е използването на зърнени храни, от които елдата е най-полезна. Животинските мазнини трябва да бъдат заменени с растителни.

Не твърде мазните млечни продукти в почти всякаква форма ще бъдат много полезни. В крайна сметка калцият в състава им е полезен за укрепване на костите и ставите. Разбира се, диетата на пациента трябва да включва зеленчуци и плодове, главно в задушена или варена форма..

Препоръчва се да се яде от малка чиния, за да изглежда порцията по-голяма. Никога не трябва да преяждате и всяка хапка трябва да се дъвче старателно. След хранене, не забравяйте да отидете на туризъм и да вземете за правило да не ядете след 18 часа.

Какво е необходимо?

Храната за артроза не трябва да бъде пълноценна без месо и риба. В крайна сметка протеините, които ги изграждат, са основният строителен материал за хрущялната тъкан. Месото трябва да се предпочитат сортове с ниско съдържание на мазнини, но рибите, напротив, трябва да са мазни. В края на краищата, той съдържа голямо количество омега-3 полиненаситени мастни киселини, които помагат за възстановяване на увредения хрущял. Минералите, богати на мазна риба, служат като допълнителни градивни елементи за костите. Не използвайте олио или мазнини, когато готвите. Най-доброто за готвене на месо и риба на пара.

Любимо ястие от месо за човек, страдащ от артроза, трябва да бъде месо от желе или желе. Съдържа естествен желатин, който съдържа колаген, който също е от съществено значение за изграждането на хрущялната и костната тъкан. Хранителният желатин е естествен хондропротектор и редовната консумация на храни, съдържащи го, значително подобрява състоянието на ставите. За тези, които не обичат желирано месо, можете да предложите използването на силен костен бульон.

Храненето при артроза на ставите задължително трябва да включва прясно изцедени сокове, които съдържат много антиоксиданти, които предотвратяват стареенето на организма като цяло и на ставите в частност. Те трябва да се прилагат не по-късно от 30 минути след подготовката. Сокът от нар се счита за особено полезен, който има и противовъзпалителни свойства. Лекарите уверяват, че ежедневната употреба на 5 супени лъжици сок от нар на ден в допълнение към терапията води до пълно премахване на ставни проблеми..

По този начин диетата при артроза, въпреки че има известна специфичност, но най-вече съответства на стандартните диетични методи за отслабване. Той остава непроменен, когато са засегнати различни стави, независимо от местоположението им. Разбира се, диетата сама по себе си няма да излекува напълно артрозата ви, но в комбинация с терапевтични мерки ще ви помогне значително да подобрите състоянието си и да ускорите възстановяването..

Диета при артроза

Статии от медицински експерти

Диетата при артроза не е панацея за това заболяване, но може да облекчи състоянието на пациента и да позволи на тялото да получава полезни вещества за възстановяване на ставната тъкан.

Артрозата е заболяване на ставите, което се проявява в дегенеративно-дистрофично увреждане на ставата. Тези промени са свързани с възрастта, т.е. появяват се при възрастни хора след четиридесет и пет години. Деформациите засягат преди всичко хрущяла на ставата, епифизите на костите и в някои случаи меките тъкани. Диетата при артроза може да донесе ползи само във връзка с останалото лечение - лекарствена терапия, физиотерапия и т.н..

Лечение на артроза с диета

Една от причините за артрозата е наднорменото тегло на пациента. Забелязано е, че хората с наднормено тегло са много по-склонни да страдат от ставни заболявания. А именно колянната и тазобедрената става. Намаляването на телесното тегло води до подобряване на състоянието на пациента. Следователно, лечението на артроза с диета, преди всичко, трябва да бъде насочено към преодоляване на наднорменото тегло на пациента. Но премахването на излишните килограми не трябва да лишава тялото на пациента от полезни хранителни вещества. Витамините, минералите, протеините, мазнините и въглехидратите, необходими за поддържане на здравето, трябва да се доставят с храна в необходимото количество. Ето защо диетата при артроза, насочена към отслабване, трябва да бъде пълноценна и балансирана..

Вторият момент, който трябва да се вземе предвид при съставянето на менюто, е, че диетата при артроза трябва да предотвратява прекомерното износване на хрущялната тъкан и самата става. Ето защо е необходимо да се балансира диетата, така че веществата, постъпващи в тялото на пациента, да помогнат за поддържане на еластичността на хрущяла и да допринесат за възстановяването на костната тъкан на ставата..

Необходимо е да се вземе предвид още един фактор, който влияе върху подобряването на състоянието на пациентите с артроза. В края на 20-ти век, поради прогресирането на технологиите за производство на храни, сред световното население възниква нов вид артроза - метаболитна артроза. Тази форма на артроза възниква поради консумацията на храни, които съдържат излишък от химически добавки - хормони, стероиди, консерванти, оцветители и т.н. Следователно диетата при артроза трябва да бъде насочена главно към организиране на естествена диета за пациентите. Продуктите, от които се приготвят ястия за пациенти с артроза, не трябва да съдържат изкуствени, химически добавки, което е предпоставка за лечение на метаболитна артроза.

Диета при артроза на ставите

Храненето при артроза на ставите трябва да се извършва, като се вземат предвид следните препоръки:

  • Необходимо е да се изключи преработката на продукти с помощта на пържене. Храната трябва да бъде печена, приготвена на пара, варена или задушена.
  • Трябва да преминете към чести, частични хранения.
  • Храната трябва да се приема на малки порции, което ще премахне преяждането и наддаването на тегло.
  • Можете да сервирате ястия в малки чинии, което визуално ще увеличи количеството храна върху тях.
  • Трябва да дъвчете храната бавно и старателно. По този начин насищането на тялото настъпва по-бързо, тъй като храносмилането започва вече в устата с помощта на слюнка.
  • В процеса на усвояване на храната трябва да правите малки паузи, тогава тялото ще се чувства по-бързо сито, което няма да предотврати преяждането.
  • Когато се почувствате сити, трябва да спрете и да спрете да ядете. Навикът да се яде всяка последна троха в този случай не води до здраве, а до прогресиране на болестта. Следващия път ще трябва да сложите по-малка порция, защото добавянето на малко повече храна е много по-здравословно от яденето на нещо, което вече не ви се яде..
  • Ако няма чувство на глад, не трябва да ядете храна.
  • След всяко хранене трябва да изплакнете добре устата си..
  • Не трябва да оставате спокойни след хранене или да отивате да си почивате. Най-добре е да направите сто бавни стъпки след хранене и след това да си починете..
  • Последното хранене трябва да бъде не по-късно от 19 ч. И два часа преди лягане.
  • Трябва да наблюдавате стола. Изхождането трябва да се извършва всяка сутрин, без усилия и проблеми. Ако това не се случи, трябва да добавите повече зеленчуци и фибри към вашата диета, както и храни, които помагат за предотвратяване на запек..

Диетата при артроза на ставите е насочена към намаляване на теглото, нормализиране на метаболитните процеси в организма и възстановяване на функциите на ставната тъкан. Следователно всички горепосочени принципи на прием на храна трябва стриктно да се спазват от пациентите..

Каква е диетата при артроза?

За пациентите, които ще се възстановят от това заболяване чрез промяна на диетата, важният въпрос е: "Каква диета за артроза?" Принципите на изграждане на правилно хранене при артроза са както следва:

  1. На първо място, при артроза е забранено използването на строга екстремна диета. Тъй като при този тип диета тялото изхвърля голямо количество течност, което от своя страна измива необходимите им калций и калий от костите и ставите.
  2. Балансирана диета, която включва прием на витамини, минерали, протеини, мазнини, въглехидрати, фибри.
  3. Диета с ниско съдържание на сол, която използва ниски дневни количества сол.
  4. Храна с ниско съдържание на протеини. При артроза специалистите съветват да се използват ферментирали млечни продукти, тъй като те са богати на протеини, които бързо и лесно се усвояват от организма. Наличието на голямо количество калций в тях също прави тези продукти незаменими за диетичната маса на пациенти с артроза..
  5. Ястия, приготвени от месни и костни бульони. Всички видове желета, желета и желета са богати на колаген и помагат за възстановяването на хрущялната тъкан. Колагенът е необходим и за поддържане на нормалните кости, връзки и други компоненти на опорно-двигателния апарат..
  6. Ограничаване на въглехидратите и захарите. Повечето въглехидрати в диетата на пациента трябва да са сложни въглехидрати - пълнозърнести зърнени храни, пълнозърнест хляб. Захарите, ако е възможно, трябва да бъдат елиминирани и заменени със сладки плодове, мед.
  7. Ограничаване на консумацията на мазнини, които трябва да постъпят в тялото на пациента, главно от растителни продукти. Изключение правят рибите, богати на омега-3 ненаситени мастни киселини.

Оризова диета при артроза

Оризовата диета за артроза се основава на използването на закуска от накиснат ориз с общо ниско съдържание на сол в ежедневната диета на пациент с артроза.

Оризът, приготвен по всички правила, е в състояние по чудо да премахне токсините и токсините от тялото; разтварят натрупаните в гръбначния стълб и ставите соли; подобряване на метаболизма; нормализирайте теглото с прекомерно или недостатъчно телесно тегло; улесняват функционирането на черния дроб и бъбреците.

За да организирате диетична закуска, ще трябва да закупите кафяв ориз. Но при липса на такива, можете да използвате обичайния полиран, в който трябва да добавите пшенични трици в количество една трета от обема ориз.

Трябва да приготвите пет половин литрови буркани. Най-добре е да ги маркирате с маркери като No 1, 2, 3, 4 и 5. В първия буркан две или три супени лъжици ориз и налейте вода. Ден по-късно оризът в първия буркан се измива и отново се пълни с вода. В същия ден същата порция ориз се изсипва във втория буркан и бурканът се пълни с вода. На третия ден съдържанието на първите два буркана се измива и се пълни с прясна вода, а в третия буркан се изсипва ориз, добавя се вода и всичко се оставя за един ден. На следващия ден манипулациите с измиването на ориза се повтарят, а четвъртата консерва се пълни с ориз и вода. На петия ден съдържанието на всичките четири буркана трябва да се изплакне и да се напълни отново с вода, а в петия буркан се изсипват две или три супени лъжици ориз и се оставя напоен с вода, както в предишните случаи.

На шестия ден можете да използвате ориза от първия буркан. Кашата се приготвя от нея в малко количество вода, без да се добавят сол, захар, масло и мляко. Можете да ядете накиснат ориз и суров, или да го залеете с гореща вода за 10 минути и след това време да закусите. Основното е, че цялата закуска се състои от накиснат ориз, варен или суров..

Преди да ядете ориз, 20 или 30 минути, трябва да изпиете една чаша топла или гореща вода. След закуска не трябва да се яде храна и напитки в продължение на четири часа. След 4 часа можете да пиете вода и след 15-20 минути да ядете пълноценно хранене.

В първия буркан след приготвяне на оризова каша, отново трябва да изсипете порция ориз и сега този буркан става последният поред. Всеки ден вместо използван ориз се слага нов. Основното е, че накисването на ориз във всеки буркан се случва в рамките на пет дни. Курсът на самото лечение е 40 дни. Може да се провежда веднъж годишно, през зимата или пролетта, когато се провеждат църковни пости. Няма противопоказания за използване на оризови закуски..

В процеса на прочистване с ориз си струва да се изключи солта от диетата, а също така да се ограничи максимално употребата на кисели и пикантни храни. Алкохолът също е забранен, тъй като оризовата диета в този случай ще бъде неефективна. Поради факта, че с помощта на ориз ще бъдат премахнати алкохолни отрови, а не соли и токсини.

Оризовата диета при артроза е не само ефективен метод за лечение на това заболяване, но отлично средство за нормализиране на метаболитните процеси и други функции на тялото. Затова се препоръчва редовно почистване на организма с ориз, веднъж годишно..

Диета при артроза на колянната става

Гонартроза (или артроза на колянната става) - деформация на колянната става, причинена от наранявания, повишено физическо натоварване, наднормено тегло, метаболитно разстройство на пациента.

Диета, която е насочена към намаляване на теглото на пациента, намалява натоварването на колянната става. В резултат на това симптомите на артроза постепенно намаляват или напълно спират да притесняват пациента..

  1. Диетата с едновременна борба с наднорменото тегло и симптомите на артроза трябва да съдържа всички вещества, от които тялото се нуждае, и в същото време да бъде нискокалорична. Не можете да гладувате или да се подлагате на строги диети, които могат да изчерпят тялото на пациента. Не злоупотребявайте с диуретични чайове и лаксативи, които често се използват от тези, които искат да отслабнат. Такива средства допринасят за извличането на калций от тялото, което води до влошаване на състоянието на пациенти с артроза на колянната става..
  2. Храненето трябва да е често, а храненето трябва да се приема на малки порции. За закуски между храненията можете да ядете малки количества плодове, пресни зеленчуци и диетичен хляб.
  3. Необходимо е да закусите, тъй като сутрин се изгарят повече калории, което води до намаляване на теглото на пациента.
  4. За да подобрите функционирането на стомашно-чревния тракт и да прочистите организма от токсини, трябва да пиете поне два литра чиста вода на ден.
  5. При артроза на колянната става трябва да спрете да ядете мазни меса - свинско и говеждо.
  6. Някои пресни зеленчуци и плодове имат отрицателен ефект върху пациенти с гонартроза. Поради това те трябва да бъдат изключени от диетата на пациента. Те включват зеле, домати и чушки. Забранени са и кисели плодове - череши, цитрусови плодове и т.н., както и сокове, приготвени от тях.

Диетата при артроза на колянната става включва всички принципи, дадени по-рано. Също така разрешените и забранени списъци с храни за артроза се отнасят за този вид заболяване..

Диета при артроза на тазобедрената става

Коксартроза (артроза на тазобедрената става) - дистрофични промени в хрущялната тъкан на тазобедрената става. Коксартрозата може да бъде придружена от разрушаване на костната тъкан на ставата, поява на кисти по краищата на ставите.

Диетата при артроза на тазобедрената става е насочена към възстановяване на хрущялната тъкан. Основните хранителни вещества за обновяване на хрущяла могат да бъдат получени чрез правилно балансирана диета..

  • За възстановителните процеси тялото се нуждае от витамини от група В, както и от витамини А, С и Е. Витамини от група В могат да се набавят от покълнала пшеница, пълнозърнест хляб, яйчен жълтък, банани, ядки, ферментирали млечни продукти, грах, леща. Витамин А се съдържа в морковите, тиквата, чушките, морски зърнастец, праскови, кайсии, водорасли, магданоз, яйчен жълтък, масло. Витамин С се съдържа в шипки, зелен грах, касис, чушки, морски зърнастец, брюкселско зеле, ягоди, карфиол, плодове от офика. Витамин Е се намира в големи количества в пшеничните зародиши, пресните зеленчуци и плодове и ядките.
  • Необходимо е да се изключат продуктите, произведени от първокласно брашно (тестени изделия, бял пшеничен хляб, бисквити и кифли). Необходимо е въвеждането на ръжен хляб, хляб с трици и пълнозърнесто брашно в ежедневната диета.
  • Трябва да избягвате приготвянето на ястия от грис и други рафинирани зърнени храни. Но овесена каша, елда, ечемик и кафяв ориз трябва да бъдат ежедневно на масата на пациента.
  • За да запазят зърнените култури всички хранителни вещества, те трябва да бъдат подготвени по следния начин. Необходимо е да ги сварите до полуготовност и след това да ги увиете и да ги оставите да достигнат желаното състояние. Можете да го направите и по друг начин - предварително накиснете зърнените култури за 6 -8 часа и след това гответе до пълна готовност.
  • Вместо захар, трябва да използвате мед, сушени плодове, пресни плодове или парчета плодове.
  • Ферментиралите млечни продукти, особено суроватката, са добре дошли при коксартроза. Но млякото трябва да бъде изключено от диетата на пациенти с артроза на тазобедрената става..
  • Можете да ядете карантия - черен дроб, бъбреци, език, сърце, тъй като те са обезмаслено месо и не могат да навредят на ставите.
  • Въпреки че рибата е добре дошла при артроза, е необходимо да изключите осолената риба от диетата..
  • По-добре е да замените силните месни бульони със зеленчукови и гъбени бульони..

Диета при артроза на стъпалото

Артроза на стъпалото е заболяване, което води до деформация на ставите на стъпалото и най-вече на хрущялната тъкан. Големите пръсти на двата крака са най-податливи на патологични промени. Причините за артроза на стъпалото могат да бъдат генетично предразположение, продължителен престой на краката, наднормено тегло, неудобни обувки, плоски крака и лоша диета. Следователно диетата при артроза на стъпалото може да доведе до подобряване на състоянието на пациента..

Всички предишни препоръки относно храненето при артроза са подходящи за пациенти с артроза на стъпалото. Също така трябва да дадете съвет за промяна на диетата, която ще помогне за подобряване на състоянието на хрущялната тъкан и стъпалото, както и на други стави..

  1. Трябва да консумирате пресен портокалов сок всеки ден. Чаша прясно изцеден сок на ден може да подобри състоянието на пациента с 15-20 процента.
  2. Въведете нар и сок от нар в ежедневната си диета. Проучванията показват, че неразреденият сок от нар може да намали възпалението на ставите, както и да блокира производството на ензим, отговорен за разграждането на хрущяла. Следователно, 3-5 супени лъжици сок от нар на ден ще бъдат полезни при лечението на симптомите на артроза..
  3. Ананасът има и добри противовъзпалителни ефекти. Съдържа веществото бромелаин, което намалява възпалението в ставите. Трябва да ядете ананаси само пресни, веднага след нарязването на плодовете. Най-висока концентрация на бромелаин се открива в горната част на плода и дръжката му.
  4. Червените чушки са богати на антиоксиданти. Следователно неговите вещества активно се борят със свободните радикали, които са отговорни за стареенето на ставите и хрущялната тъкан..
  5. Храните с отрицателни калории са незаменими при артроза. Трябва да ядете магданоз, копър, зелен лук, целина, маруля, спанак, зеле и карфиол, репички, зелен грах, броколи, кълнове от пшеница и боб, пресни краставици. Тези храни не само помагат за намаляване на наднорменото тегло, но и насищат организма с витамини, минерали и протеини..

Диета при артроза на раменната става

Артроза на раменната става - промени в ставата и хрущяла на рамото. При нарушения на раменната става се появяват болезнени усещания в ставната става, а подвижността на ръката също е нарушена. Артроза на раменните стави възниква, преди всичко, от различни наранявания на раменете - натъртвания, навяхвания, фрактури на горните крайници. Често артрозата на раменната става се появява след продължителни и необичайни физически натоварвания. Спортистите също са податливи на това заболяване, особено тези, които се занимават с волейбол, тенис и хвърляне на спортна екипировка..

Но най-честата причина за раменна артроза е изкълчването на рамото. След такава дислокация, която е коригирана, след известно време могат да започнат леки болки. Тогава усещанията за болка се увеличават и към тях се добавят шум и щракания при движение. Това са симптоми на започваща артроза, която се проявява и в ограничаването на движението на ставата.

Диетата при артроза на раменната става е същата, както в предишните случаи. Ако заболяването на ставите е придружено от оток, тогава трябва да се използва деконгестантна диета. Принципите на такова хранене:

  • Ниско съдържание на сол в храната.
  • Пийте много течности, повече от два литра на ден
  • Използването на диуретични такси.
  • По време на сезонната поява на дини е необходимо да се ядат колкото се може повече от тези плодове..
  • Трябва да напълните диетата си с калий. За да направите това, трябва всеки ден да ядете всякакви храни с високо съдържание на това вещество - сушени кайсии, кайсии, банани, картофи, изпечени в кора. Можете да ядете два или три плода сушени кайсии или кайсии половин час преди хранене 3 пъти на ден. Те могат да бъдат заменени с половин среден банан, който трябва да се яде същия брой пъти. Важно е редовно да се консумират тези продукти, тогава ефектът от диетата ще бъде забележим.
  • Необходимо е да се изключат доматите, спанакът, киселецът, чушките и лютите подправки от диетата.

Такава диета добре облекчава подуването на раменните стави, помага за облекчаване на възпалението и ускорява комплексното лечение на заболяването..

Диета при артроза на глезена

Най-честата причина за артроза на глезена е травмата. Болестта може да възникне след изкълчване на крака, изкълчване, гипсова отливка след фрактури.

Може да има друга причина за артроза. Тези стави имат една особеност: в случай на бъбречно заболяване или нарушен метаболизъм на водна сол в организма, те са склонни лесно да се поддадат на оток. Отокът, който притеснява пациента дълго време, води до дистрофични промени в хрущялната тъкан на ставата, т.е. до артроза.

Диетата при артроза на глезенната става е същата като при всички видове артроза. Но си струва да се подчертаят основните принципи на деконгестантната диета, която е добра за подуване на тези стави:

  1. Диета без сол. За известно време трябва да спрете да използвате сол или солена храна в минимални количества.
  2. Пийте много течности, повече от два литра на ден.
  3. Пийте диуретични чайове и чайове. Рецептите за диуретични чайове са както следва:
  • Диуретична колекция номер 1.

Вземете листа от мечо грозде - 3 части, цветя от метличина - 1 част, корен от женско биле - 1 част. Една супена лъжица смес се залива с една чаша вряща вода, влива се половин час и след това се филтрира. Вземете половин чаша 3 пъти на ден 30 минути преди хранене.

  • Диуретична колекция номер 2.

Билка от възел - 3 части, лист от мечо грозде - 2 части, билка от жълт кантарион - 1 част, трева от теменуга - 1 част. Залейте една супена лъжица смес с една чаша вряща вода. Настоявайте за половин час и след това прецедете с марля. Приемайте 3 пъти на ден по половин чаша половин час преди хранене.

  1. Необходимо е да се използват противовъзпалителни чайове. Инфузиите от градински чай, лайка, липов цвят, жълт кантарион, невен са подходящи. Добре облекчава възпалителните процеси хибискус чай от хибискус.

Съществува един и същ метод за приготвяне на всички противовъзпалителни инфузии. Трябва да вземете една супена лъжица от билката, да я залеете с чаша вряла вода, да оставите да се запари половин час и да прецедите пота. Трябва да вземете такава инфузия 30 минути преди хранене, половин чаша три пъти на ден..

Диетично меню при артроза

Въпреки многото ограничения, диетичното меню за артроза е доста разнообразно..

Веднага след събуждане трябва да изпиете чаша чиста вода. Подобна мярка ще стартира процесите на прочистване на стомашно-чревния тракт..

Закуска - чаша прясно приготвен портокалов сок. След 15-20 минути можете да ядете каша на вода - овесени ядки, елда, перлен ечемик, просо, от нерафиниран ориз. Към зърнените култури може да се добави малко количество масло. Ако се предпочитат сладките зърнени храни, тогава трябва да поставите малко мед или сушени плодове в ястието. За закуска е добре да ядете извара с мед, гювечи с извара, сладкиши с печено сирене, кефир или ферментирало печено мляко със сухи бисквитки. Подходящ е и слаб зелен чай без захар със сандвич, направен от пълнозърнест хляб с масло и несолено сирене. Можете да закусите с варени меко сварени яйца, омлет със салата от пресни зеленчуци.

Втора закуска - банан; шепа сушени кайсии или кайсии; нар или ананас. Всички плодови или кисело-млечни напитки са подходящи за втора закуска.

Обяд - зеленчукови и зърнени супи; желирано месо, хаш или желе; ястия, приготвени от варено месо или на пара - котлети, кюфтета и така нататък; печена риба или варена риба; варени, печени картофи или картофено пюре; салати от пресни зеленчуци; задушени зеленчуци и яхнии; разнообразие от зърнени култури; пълнозърнест или ръжен хляб.

Следобедна закуска - плодове или компоти от сушени плодове, желе и мус, чай от хибискус със сухи бисквитки, бисквити или хляб.

Вечеря - салати от пресни зеленчуци; зеленчукови яхнии и яхнии; каша; печени и варени картофи; мързеливи кнедли; ястия от извара; слаб зелен чай или хибискус. Вечерята трябва да е лека, за да не насърчава наддаването на тегло..

Диетични рецепти за артроза

Диетичните рецепти за артроза не са трудни за приготвяне. Радвам се, че с тази болест можете да ядете любимите си и вкусни ястия.

  1. Свински бут аспик

Състав: 4 свински бутчета, половин килограм свинско месо, един средно голям морков, един лук, 2 дафинови листа, 20 грама желатин, малко сол.

  • Изплакнете добре свинските бутчета, поставете в тенджера и добавете такова количество вода, че бутчетата са 5-6 сантиметра покрити с вода.
  • Трябва да изчакате, докато заври, след това да премахнете скалата и времето. Направете топлината много бавна и варете краката на тази топлина в продължение на четири часа. От време на време е необходимо да се отстраняват излизащите мазнини от водната повърхност. Тази предпазна мярка ще придаде на желето прозрачност и необходимия вкус..
  • След това трябва да излеете една чаша бульон, да охладите и да разтворите желатина в него..
  • Добавете свинско месо в тигана и оставете да ври още час.
  • След това нарежете лука и морковите на кубчета, добавете зеленчуците към бульона заедно с дафиновия пипер. След това посолете бульона на вкус, но е по-добре леко да го подсолите.
  • Оставете бульона да се готви още час. Общото време за готвене на желирано месо е шест часа, докато е забранено добавянето на вода към бульона.
  • След това трябва да вземете месото и бутчетата от бульона. Месото трябва да се отдели от костите и да се нарязва на малки парченца. След това накълцаното месо се връща в бульона, който се кипва. След това добавете желатина, разтворен в бульона.
  • След това изсипете бульона във форми, охладете до стайна температура и оставете в хладилника или на студено място, докато се втвърди..
  1. Скумрия, запечена в ръкава

Състав: една или две скумрия, един лимон, един лук, сол, растително масло.

  • Трябва да отрежете главата на рибата и внимателно да я изкормите. След това скумрията трябва да се измие старателно - ако това не е достатъчно, тогава рибата ще има горчив вкус. След това трябва да издърпате билото на скумрията.
  • След това трябва да разтриете рибата със сол и да поръсите с лимонов сок.
  • След това резените лимон се поставят от едната страна на вътрешната част на трупа, а лукът се нарязва на пръстени от другата и се поръсва с растително масло отгоре.
  • Половинките риби се сгъват заедно и се поставят в ръкава за печене.
  • Фурната се загрява до температура от 180 градуса. След това там се слага скумрия, която се пече 40 минути..
  • Най-подходящата гарнитура за печена скумрия са варени картофи, зеленчуци, билки и резен лимон.
  1. Фолио запечени картофи в кора

Състав: млади картофи - половин килограм, масло, копър.

  • Картофите трябва да се измият и изсушат със салфетка.
  • Трябва да направите кръстообразен разрез върху кожата на картофа и да поставите парче масло в него.
  • След това картофите се увиват в няколко слоя фолио, които се изместват с клончета копър.
  • Трябва да загреете фурната до 200 градуса.
  • Поставете картофите във фурната и печете в продължение на четиридесет минути.
  • След това трябва да вземете картофите, да ги разгънете от фолиото, да посолите малко и да ядете с кората.
  1. Витаминна салата от пресни зеленчуци

Състав: половин прясно зеле, един голям морков, лимон, растително масло, сол на вкус.

  • Накълцайте ситно зелето, посолете, разбъркайте и намачкайте добре с ръце.
  • Изцедете малко лимонов сок на вкус и разбъркайте добре.
  • На средно ренде настържете морковите и добавете към зелето, разбъркайте добре всичко.
  • Добавете малко растително масло към салатата и разбъркайте полученото ястие.
  1. Десерт от извара със сушени плодове

Състав: половин килограм извара, сто грама сушени кайсии и стафиди, мед на вкус.

  • Разбийте изварата в блендер или с помощта на миксер до получаване на хомогенна плътна маса.
  • Загрейте меда до температура не повече от четиридесет градуса.
  • Изсипете нагрятия мед в съд с извара и отново разбъркайте добре.
  • Изплакнете сушените плодове, големите сушени плодове трябва да се нарязват на парчета.
  • След това добавете парчета сушени плодове към изварата, разбъркайте всичко добре.
  1. Запарка от сушени плодове

Състав: сухи кайсии, ябълки, круши, сливи - 500 грама; пчелен мед; вода - 3 литра.

  • Изсипете сушени плодове в трилитров буркан и добавете вода.
  • Оставете сушени плодове за 12 часа, за да се влива вода.
  • Получената инфузия може да се пие - тя е направена от сладки сушени плодове, поради което не е необходимо да се подслажда.
  • Ако напитката не е сладка, тогава можете да добавите няколко супени лъжици мед към нея, да разбъркате и да я оставите да се разтвори в запарката. Не е необходимо напитката да се загрява, за да може медът да се разтвори по-добре, тъй като високата температура убива полезните свойства на меда.

Какво можете да ядете с артроза?

  1. От месните продукти е най-добре да се ядат птици - домашно пиле, пуйка, патица.
  2. Тлъстите риби са много полезни за пациенти с артроза. В диетата е необходимо да се въведат херинга, скумрия, сьомга, пъстърва, които ще осигурят на тялото на пациента ненаситени омега-3 мастни киселини. Горните мастни киселини инхибират стареенето на ставата и до известна степен могат да предотвратят възпалителни процеси, които се появяват в ставните тъкани..
  3. Ленено семе и ленено масло - тези хранителни добавки съдържат в излишък омега-3 мастни киселини.
  4. Богати на калций храни. На първо място, това е серум. Противно на общоприетото схващане, при производството на извара, по-голямо количество калций остава не в твърдата маса - извара, а в течността - суроватка. Следователно, за да се насити тялото с калций, е необходимо да се пие до половин литър суроватка дневно. Полезно е да пиете кефир, ферментирало печено мляко и натурално кисело мляко без добавена захар, оцветители и консерванти.
  5. Богат на калций и билки - магданоз, копър, спанак, целина, маруля.
  6. Продуктите, които съдържат голямо количество витамин Е, са незаменими на масата на пациенти с артроза. Трябва да ядете печена риба, орехи, бадеми, кедрови ядки, лешници, пшеничен зародиш (2-3 супени лъжици на ден).
  7. Каша и пълнозърнест хляб са източници на сложни въглехидрати.
  8. Плодове, богати на фибри, фруктоза, витамини и минерали. Отделно бих искал да кажа за ананасите, които са в състояние да облекчат възпалението на ставите..
  9. Пресен нар и портокалов сок.
  10. Пресни зеленчуци, от които най-полезни са карфиол, моркови, броколи, тиква и тиква.
  11. Богатите на протеини растителни храни са от съществено значение за артрозата. Бобът, грахът и лещата трябва да се готвят.
  12. Маслото като източник на мазнини.
  13. Храни с високо съдържание на витамини от група В. Витамин В1 се съдържа в грах, печени картофи, пълнозърнест хляб. Витамин В2 може да се получи от млечни продукти, яйца и банани. Витамин В6 е богат на ядки, пилешко месо, банани и млечни продукти. Витамин В9 (фолиева киселина) може да се получи от леща, грах, банани, магданоз, спанак, ядки, шипки и пресни листа от малина и касис. Витамин В12 се съдържа в странични продукти (бъбреци, черен дроб), яйчни жълтъци, в риба - херинга, сьомга, сардина, в морски дарове, ферментирали млечни продукти и твърдо сирене.

Какво да не се яде при артроза?

Следните храни и кулинарни продукти трябва да бъдат изключени от диетата:

  • Торти, сладкиши със сметана и други сладкиши със сметана.
  • Хляб и пресен пшеничен хляб.
  • Десерти от сладолед, млечни продукти и сметана.
  • Шоколадово масло и шоколадово сирене, шоколадово-ядки.
  • Чипс, крутони, крутони, пуканки, царевични и пшенични люспи и зърнени закуски.
  • Алкохол, включително бира и безалкохолни напитки. Пушенето също е забранено..
  • Сладки газирани напитки.
  • Силен чай и кафе.
  • Сосове и подправки, които се приготвят с люти подправки и билки.
  • Туршии, маринати, пушени меса.
  • Сосове, приготвени в масло; майонеза и ястия, приготвени с тях; маргарин.
  • Мазни меса - свинско и говеждо.
  • Мастни млечни продукти - сметана, топено сирене, заквасена сметана над 10% масленост, извара над 4% мазнина, кисело мляко над 3,2% мазнини.
  • Пълномаслени продукти.
  • Черен и червен хайвер.
  • Храни, съдържащи ненаситени мастни киселини Омега-6: мазно месо, растителни масла (предимно слънчогледово и царевично), твърда пшеница, семена.
  • Мазни риби от следните сортове - есетра, камбала, сьомга.
  • Незабавни зърнени храни.
  • Храни, съдържащи хранителни добавки, подобрители на вкуса, оцветители и консерванти.

Arthronosos

Лакът